Van de noot een deugt maken.

Noten hebben een plaats in een evenwichtige voeding.

In de evolutie van de mens speelden noten een belangrijke rol, ze leverden energie, vetten en andere levensnoodzakelijke elementen. Maar nu lijkt de rol van noten uitgespeeld.
Wij proberen vetrijke voeding te vermijden uit angst voor overgewicht. En noten hebben een hoog vetgehalte, maar de ene noot is de andere niet. Kastanjes bevatten weinig vetten, kokosnoten zijn zeer rijk aan verzadigde vetten en walnoten bevatten veel poly-onverzadigde vetten.
Hazelnoten en amandelen bevatten veel vetzuur dat ook voorkomt in olijfolie. Walnoten zijn rijk aan een vet van het type Omega 3

Noten bevatten chemische stoffen die goed zijn voor hart en bloedvaten, zoals mono onverzadigde vetten,
plantensterol (verlaagt het cholesterol) en tocoferol (vitamine E)..

Ze kunnen de minder gezonde tussendoortjes vervangen, zeker in een dieet met cholesterol. 20 gram noten bevat ongeveer 100 kcal.
Ze moeten wel de plaats van een ander voedingsmiddel innemen.